Ornellaia Le Volte 2017

Lots of big, dark fruit and a lack of water in the grapes define the unique personality of the 2017 Le Volte dell'Ornellaia. This is a highly extracted and succulent expression that delivers abundant fruit sweetness. The key to this vintage was waiting for proper ripeness, says estate manager and winemaker Axel Heinz. "The grapes continued to get smaller throughout the summer," he says. That lack of water resulted in very concentrated fruit, giving this entry-level wine a rich and modern feel as a result.

Informatie producent: Ornellaia is een beroemd wijnbedrijf dat werd opgericht door een telg uit de familie Antinori, die verantwoordelijk is voor een paar van de meest iconische wijnen van Italië (Tignanello!). Het bedrijf is gelegen in de regio Maremma, in de buurt van Livorno aan de Toscaanse kust. Ornellaia is één van de grondleggers van de zogenaamde Super-Tuscans, een geuzennaam voor die bedrijven die in de jaren tachtig van de vorige eeuw braken met de naar hun inzicht inproductieve richtlijnen van de plaatselijk wijnwetgeving. Internationale druiven als cabernet sauvignon en merlot mochten er niet worden aangeplant, terwijl die Bordeaux-druiven volgens deze pionieren juist zeer geschikt zijn voor topwijnen uit die regio. Het gelijk ligt inmiddels al heel wat jaren aan hun zijde! Er komen topwijnen vandaan, waarvan sommige voor topprijzen worden verkocht. De eigenwijsheid van producenten als Antinori en Ornellaia is inmiddels niet meer omstreden. De wijnwetgeving heeft zich sindsdien juist aan hún aangepast, waardoor een herkomstgebied als Bolgheri het gebruik van Bordeaux-druiven toelaat. In het geval van Le Volte is het herkomstgebied de algemenere “Toscane”. Informatie gebied: Maremma ligt aan zee, in het westen van Toscane. Het is een relatief vlak gebied met een temperend effect van de zee op de temperaturen. Ook de wind geeft verkoeling van zee. Wijnbeschrijving: Le Volte is in feite de “instapwijn” van Ornellaia, maar wat voor één! De wijn is een blend van drie druivensoorten, merlot, cabernet sauvignon en gangiovese, waarbij merlot de boventoon voert (ongeveer tweederde). Na de oogst hebben de druivensoorten ieder een eigen vergistingsproces gekregen. Ze zijn gemaakt in roestvrijstalen tanks en hebben daarin ook een eerste rijping doorgemaakt. Vervolgens heeft de helft van de wijn houtrijping gekregen in gebruikte vaten (2 – 4 jaar oud Frans eikenhout dat eerder gebruikt werd om er de topwijnen van Ornellaia in op te voeden) voor een periode van 10 maanden. Le Volte is een stevige wijn, maar door de dominante merlot rond van karakter. De cabernet sauvignon geeft de wijn structuur en de sangiovese zorgt voor een mediterrane kruidigheid. Wijn/spijs combinatie: Deze wijn is een echte eetwijn: hij combineert geweldig bij de maaltijd. Denk dan vooral aan een Italiaanse stoofpot of gegrild vlees. Als je hem combineert met kaas, denk dan aan gerijpte, harde kazen.