Recaredo Corpinnat Enoteca Reserva Particular de Recaredo 2004


Prijs:
Verkoopprijs€195.00

Inclusief BTW

Voorraad:
Op voorraad (4 stuks), klaar voor verzending

Omschrijving

In 1962 creëerde Josep Mata Capellades, in nauwe samenwerking met zijn zonen Josep en Antoni, de Reserva Particular de Recaredo met het oorspronkelijke idee om de delicaatheid en de subtiele complexiteit van een lang gerijpte wijn over te brengen zonder in te boeten aan frisheid en de meest authentieke uitdrukking van tijd. Trouw aan dit idee, vertegenwoordigt Reserva Particular de Recaredo interpreteert het de kalkrijke landen van de regio Alt Penedès en toont het het diepe karakter van de oudste Xarel·lo- en Macabeu-wijnstokken. Reserva Particular is zonder twijfel een eerbetoon aan de tijd en aan het territorium.

Reserva Particular de Recaredo wordt gemaakt met de inheemse variëteiten Xarel·lo en Macabeu van oude wijngaarden die tussen 1950 en 1955 zijn geplant. De percelen worden begrensd door het Corpinnat-gebied, de geboorteplaats van grote mousserende wijnen in het historische wijnbouwgebied van de Penedès ten zuiden van Barcelona waar aan het einde van de 19e eeuw werd begonnen met het maken van mousserende wijnen volgens de traditionele methode. De wijngaarden worden verbouwd zonder herbiciden of chemische insecticiden en er worden alleen natuurlijke, organische meststoffen gebruikt.

De Enoteca Reserva Particular de Recaredo komt uit de privé-collectie van Josep Mata Capellades. Van de absolute top-vintages bewaart men een aantal flessen en een zeer gelimiteerd aantal kunnen dan door ons als importeur worden aangeschaft. Van deze 2004 Recaredo Reserva Particular Gran Reserva Brut Nature Edicion Limitada 2020 hebben we een beperkt aantal flessen in 2021 ontvangen. Men heeft van alle top-jaargangen in de Enoteca van Recaredo nog deze unieke verzameling en is het ultieme bewijs hoe geweldig Long Aged Cava's zich zelf kunnen ontwikkelen.

De 2004 Reserva Particular Gran Reserva is een blend van 64% Macabeo en 36% Xarello die 192 maanden in contact is geweest met de droesem en daarna pas gedegoreerd. Het voelt extreem jong aan met overvloedige tonen van toast, aroma's van mediterrane kruiden, venkel en anijs, vers gebakken appeltaart en krijt. De smaak is naadloos, medium-bodied, maar met een zijdezachte, fluweelachtige textuur die lijkt te groeien in je mond als de extreem kleine belletjes exploderen en je gehemelte vullen. De Enoteca 2004 de Reserva Particular is een eerbetoon aan de puurheid van een bij uitstek regenachtige wijnoogst, waarin een droge zomer de mediterrane essentie van het land bevestigt. De fraaie zuren maken dit bij uitstek een jaargang met een geweldig verouderings-potentieel. Gemiddelde temperatuur in 2004: 15,7 oC Historische gemiddelde temperatuur: 15,5 oC Neerslag in 2004: 687 mm Historische gemiddelde neerslag: 534 mmOnder het tabje Bijlage vindt een de technical sheet, informatie over wijnhuis en de awardsVegan/biologisch/biodynamischSinds 2006 worden alle 50 hectares van hun wijngaarden welke bewerkt volgens de regulering van DEMETER. Hiermee is deze Cava een gecertificeerde biologische cava.

De druiven worden met de hand geplukt, en per perceel apart vergist in hun eigen kelder. Ze gebruiken slechts 40% van de most, enkel het eerste sap wat vrijkomt na het kneuzen is goed genoeg voor hun cava. De vergisting van de most gebeurt deels op eikenhout en deels op staaltank. Na de vergisting en het assembleren van de stille wijn worden de flessen gevuld en afgestopt met een natuurlijke kurk.

Elke 14 maanden worden de flessen geschud en verplaatst om de aanwezige gist in de fles te laten ‘bewegen’. Dit zorgt volgens Ton Mata voor een betere ontwikkeling van de smaak. Als de flessen klaar zijn voor degorgement worden ze verplaatst naar Pupitres waar ze met de hand gedraaid worden zodat de gistprop langzaam naar de hals afzakt. Er wordt uitsluitend gebruik gemaakt van natuurlijke kurken voor de flesrijping van al onze mousserende wijnen. De degorgement is volledig handmatig en zonder bevriezing. Bij Recaredo draaien en keren bekwame vakmensen alle flessen Recaredo-wijn met de hand bij de natuurlijk koele temperatuur van de kelders, een methode die het lange verouderingsproces en het milieu respecteert.

Robert Parker (96/100): "I was really blown away by the 2008 Reserva Particular, without a doubt one of the finest vintages for this bottling. It combines incredible aromas (truffle, white flowers, bakery, flour, royal jelly, brioche) with great freshness and an explosive palate that has pungent flavors and intense minerality and is light but with great density and a super long finish. The wine matured for over ten years with the lees in the bottle yet is fresh and feels very young. Astonishingly good! The bottle I tasted was disgorged for me, as the wine is still aging and will come into the market at the end of 2019 or early 2020. There are some 5,000 bottles of this elixir."

Producent Recaredo
Cuvee Corpinnat Enoteca Reserva Particular de Recaredo 
Vintage 2004
Land Spain
Regio Catalunya
Appelatie Spain | Catalunya |
Druif Macabeo, Xarel-lo
Formaat 0.75 L
Review score(s)
Robert Parker (96/100)

BTW terug te vorderen?
21% (€ 33.84) via Grandcruwijnen.

Veilig betalen

American Express Maestro Mastercard Visa

Uw betaalgegevens worden beveiligd verzonden. Wij slaan geen creditcard of andere betaalgegevens op.

Vergelijkbare producten

Recent bekeken producten