Omschrijving
De top onder de Pecorino wijnen. Gemaakt door kwaliteitswijnhuis Velenosi uit de Marche. Het is ongetwijfeld één van de mooiere verhalen uit de geschiedenis van de wijnbouw. De herontdekking, en daarmee overleving van de Pecorino druif, heeft alles in zich.
Wetenschap en romantiek gecombineerd in de geschiedenis en bouw van een (zo goed als) uitgestorven Italiaanse druif. De Pecorino druif, ook wel schapendruif genoemd, is van origine een Italiaanse druif uit de Marche/Abruzzi streek. De Pecorino dankt haar naam aan de schapen van Italiaanse boeren, die de druif als lekkernij beschouwden (Pecora staat voor schapen in het Italiaans). Men heeft lang gedacht dat de Pecorino druif uitgestorven was. Gezien de dunne schil en de daarbij behorende gevoeligheid voor klimaat en ziektes was deze druif niet gemakkelijk te verbouwen. De moeilijke eigenschappen waren daarom ook de voornaamste reden voor het verdwijnen van de Pecorino rond 1900. Pas begin jaren tachtig van de vorige eeuw, 80 jaar na verdwijning, werd in de buurt van Arquata del Tronto een oude Pecorino-wijnstruik ontdekt. Wijnproducent, ontdekker en bovenal liefhebber Guido Cocci Grifoni besloot de wijn, 100% Pecorino, op de markt te brengen. Na veel onderzoek en optimalisatie van vinificatiemethoden kwam de eerste Pecorinowijn begin jaren negentig op de markt. De opmars van deze wijn is echter pas recent ingezet, nadat verschillende wijnproducenten het verbouwen van de Pecorino druif hebben overgenomen.
Momenteel wordt de Pecorino gezien als een speciale, originele wijn met geel fruit en een duidelijke minerale toets. Het verleden van de druif, met haar 80-jarige verdwijning, is hoogst bijzonder te noemen en men mag in de Marche-regio met recht trots zijn op de herintreding van de Pecorinowijn op de markt.
De pecorino druiven komen van de fraaiste wijngaarden van Velenosi gelegen in de gemeenten Ascoli Piceno en Castel di Lama en worden handmatig geplukt waarna ze ze slechts licht worden gekneusd. De fermentatie start in stalen vaten en wanneer de mostwijn ongeveer 2% alcohol heeft bereikt wordt 50% van de mostwijn overgebracht naar nieuwe Franse eiken barriques waar de gisting wordt vervolmaakt en waar de wijn ongeveer 6 maanden mag verouderen. De resterende 50% van het most beëindigd zijn fermentatie in RVS waarna deze met zijn droessem (sur lie) met regelmatige battonage. Na ongeveer 6 maanden wordt de wijn in barriques overgebracht naar RVS (met zijn droessem) en gedurende nog eens 9 maanden blijft de wijn op 10 ° C en wordt om de 5 dagen overgepompt. In december worden de twee producten (de wijn gefermenteerd uit beide barriques en stalen vaten) gemengd en wordt de tanktemperatuur op 5 ° C gebracht zodat het lees gemakkelijk kan worden verwijderd (dit zinkt dan af naar de bodem). Dit gebeurt een keer of 4 om zodoende wijn helder te krijgen. Uiteindelijk ontstaat een natuurlijk gezuiverde wijn. Hierdoor kan de wijn gebotteld worden zonder filtering.
Dit arbeidsintensieve proces brengt een bijzondere wijn voort, met een puur fruitgedreven karakter. Twee zielen vermengden zich in een verbluffende wijn. In het glas heeft de Reve Pecorino van Velenosi een briljante strogele met heldere gouden tinten. De wijn is super elegant met intense tonen van witte bloemen en rijp fruit, gevolgd door een bedwelmende vanille. In deze wijn vind je sensuele balsamico-geuren.. De wijn heeft een full bodied structuur met een zachte wulpsheid. Romig, omhelzend, doordringend en zeer hardnekkig. Een wijn met een prachtige verouderings-potentieel.
BTW terug te vorderen?
21% (€ 0) via Grandcruwijnen.
Wetenschap en romantiek gecombineerd in de geschiedenis en bouw van een (zo goed als) uitgestorven Italiaanse druif. De Pecorino druif, ook wel schapendruif genoemd, is van origine een Italiaanse druif uit de Marche/Abruzzi streek. De Pecorino dankt haar naam aan de schapen van Italiaanse boeren, die de druif als lekkernij beschouwden (Pecora staat voor schapen in het Italiaans). Men heeft lang gedacht dat de Pecorino druif uitgestorven was. Gezien de dunne schil en de daarbij behorende gevoeligheid voor klimaat en ziektes was deze druif niet gemakkelijk te verbouwen. De moeilijke eigenschappen waren daarom ook de voornaamste reden voor het verdwijnen van de Pecorino rond 1900. Pas begin jaren tachtig van de vorige eeuw, 80 jaar na verdwijning, werd in de buurt van Arquata del Tronto een oude Pecorino-wijnstruik ontdekt. Wijnproducent, ontdekker en bovenal liefhebber Guido Cocci Grifoni besloot de wijn, 100% Pecorino, op de markt te brengen. Na veel onderzoek en optimalisatie van vinificatiemethoden kwam de eerste Pecorinowijn begin jaren negentig op de markt. De opmars van deze wijn is echter pas recent ingezet, nadat verschillende wijnproducenten het verbouwen van de Pecorino druif hebben overgenomen.
Momenteel wordt de Pecorino gezien als een speciale, originele wijn met geel fruit en een duidelijke minerale toets. Het verleden van de druif, met haar 80-jarige verdwijning, is hoogst bijzonder te noemen en men mag in de Marche-regio met recht trots zijn op de herintreding van de Pecorinowijn op de markt.
De pecorino druiven komen van de fraaiste wijngaarden van Velenosi gelegen in de gemeenten Ascoli Piceno en Castel di Lama en worden handmatig geplukt waarna ze ze slechts licht worden gekneusd. De fermentatie start in stalen vaten en wanneer de mostwijn ongeveer 2% alcohol heeft bereikt wordt 50% van de mostwijn overgebracht naar nieuwe Franse eiken barriques waar de gisting wordt vervolmaakt en waar de wijn ongeveer 6 maanden mag verouderen. De resterende 50% van het most beëindigd zijn fermentatie in RVS waarna deze met zijn droessem (sur lie) met regelmatige battonage. Na ongeveer 6 maanden wordt de wijn in barriques overgebracht naar RVS (met zijn droessem) en gedurende nog eens 9 maanden blijft de wijn op 10 ° C en wordt om de 5 dagen overgepompt. In december worden de twee producten (de wijn gefermenteerd uit beide barriques en stalen vaten) gemengd en wordt de tanktemperatuur op 5 ° C gebracht zodat het lees gemakkelijk kan worden verwijderd (dit zinkt dan af naar de bodem). Dit gebeurt een keer of 4 om zodoende wijn helder te krijgen. Uiteindelijk ontstaat een natuurlijk gezuiverde wijn. Hierdoor kan de wijn gebotteld worden zonder filtering.
Dit arbeidsintensieve proces brengt een bijzondere wijn voort, met een puur fruitgedreven karakter. Twee zielen vermengden zich in een verbluffende wijn. In het glas heeft de Reve Pecorino van Velenosi een briljante strogele met heldere gouden tinten. De wijn is super elegant met intense tonen van witte bloemen en rijp fruit, gevolgd door een bedwelmende vanille. In deze wijn vind je sensuele balsamico-geuren.. De wijn heeft een full bodied structuur met een zachte wulpsheid. Romig, omhelzend, doordringend en zeer hardnekkig. Een wijn met een prachtige verouderings-potentieel.
| Producent | Velenosi |
| Cuvee | Rêve Pecorino Offida |
| Vintage | 2018 |
| Land | Italy |
| Regio | Marche |
| Appelatie | Italy | Marche | Offida | |
| Druif | Pecorino |
| Formaat | 0.75 L |
Review score(s) |
James Suckling (91/100) |
Veilig betalen
Uw betaalgegevens worden beveiligd verzonden. Wij slaan geen creditcard of andere betaalgegevens op.